牛肉粒火腿pizza的做法

所需食材

高筋面粉

160g

低筋面粉

70g

清水

180g

油

35g

干酵母

1勺

西红柿

500g

大蒜

5瓣

黄油

25g

洋葱

半个

番茄沙司

1勺

盐

2勺

糖

1勺

黑胡椒粉

1勺

pizza草

1勺

罗勒叶

1勺

芝士

200g

牛肉粒

300g

火腿

200g

做法共7个步骤

1.

面饼的所有材料混合揉成面团，揉至扩展阶段；然后在28度温度下发酵至体积2倍大。

2.

芝士刨丝；芝士要冷冻保存，在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化，这样刨丝会轻松很多。

3.

馅料切丁；荷美尔的牛肉粒。

4.

面团发酵好后，挤出空气，用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟；将面团做成中间薄四周厚的面饼，我多做了一个送朋友，特意做成一大一小，正常情况下，均分面团成2个就可以；面饼中间用叉子叉些小孔，便于烤制过程中的空气排出。

5.

烤盘上铺好锡纸，饼底涂一层油，然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。

6.

然后将20克芝士撒在火腿丁上，再铺上牛肉粒；将20克芝士撒在牛肉粒上，最后铺上片状火腿，入预热200度的烤箱，先10分钟。

7.

将烤制10分钟的pizza取出，把剩余的30克芝士全铺在火腿片上，烤箱温度适当增加10-20度，将烤盘移至上层，再烤5分钟或至芝士上色即可。