自制玫瑰酱的做法

所需食材

鲜玫瑰花

100g

白糖

100g

蜂蜜

适量

做法共15个步骤

1.

先来欣赏一下俺自己种的玫瑰吧，这一排是8棵，还有一排哩

2.

局部看看，花开的不错吧，一棵上面每天早上都开好几朵

3.

再来个特写，是粉红色的

4.

单个的特写镜头。这种玫瑰是专门的食用玫瑰，和观赏玫瑰长的不太一样

5.

采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，今天早上我摘了40多朵花

6.

一朵一朵的清洗一下

7.

清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂

8.

今天的花去掉花蒂后共100克，花瓣放入无油无水的盆里，放入100克的白糖

9.

用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，这是揉了一半的样子

10.

继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化

11.

揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的

12.

瓶子不能装满，7分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约1厘米厚的蜂蜜

13.

盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了

14.

这个是腌制了5天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的

15.

新腌制的酱还有玫瑰色，边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的