咖喱牛肉干的做法

所需食材

牛肉

500g

酱油

32g

熟豆油

32g

白糖

55g

盐

12g

姜片

20g

料酒

10g

白酒

15g

大料

1g

花椒

1g

红尖椒

1枚

咖喱粉

3小勺

做法共12个步骤

1.

将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

2.

用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

3.

将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

4.

小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

5.

将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

6.

将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

7.

开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

8.

运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

9.

结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

10.

再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

11.

在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。

12.

盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。