葡萄干椰蓉球的做法

所需食材

黄油

100g

低筋面粉

160g

盐

1g

糖

50g

蛋黄

50g

椰蓉

30g

葡萄干

80g

做法共8个步骤

1.

将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻;

2.

直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分，彻底挤干；

3.

黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀；

4.

分3-4次加入蛋黄液，每次彻底加匀后再加下次;

5.

直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发;

6.

加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入；

7.

用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀;

8.

将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上，烤箱预热160度，中层，上下火烤约30分钟左右至熟即可。