花生牛轧糖的做法

所需食材

细砂糖

160g

麦芽糖

75g

蜂蜜

135g

蛋清

35g

花生

260g

水

50g

做法共13个步骤

1.

准备用料

2.

花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开

3.

细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，

4.

小火加热至砂糖溶解

5.

持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度

6.

同时，将蛋清打发至硬性发泡

7.

倒入滚烫的糖浆，继续搅打

8.

打发至浓稠顺滑

9.

倒入花生，拌匀

10.

倒在油布上

11.

擀成大片，

12.

冷却变硬后，切成小块

13.

包上糖纸