马卡龙的做法

所需食材

美国杏仁粉

35g

糖粉

65g

蛋清

15g

细砂糖

15g

杏仁粉

60g

盐

适量

食用色素

适量

做法共13个步骤

1.

美国杏仁粉35g

2.

糖粉65g 混合均匀

3.

一个蛋清分离出来

4.

发至湿性发泡的时候加细砂糖15g

5.

再搅拌一会儿加入食用色素

6.

一直打发到干性发泡

7.

把拌好的杏仁粉过筛子

8.

加入打发好的蛋白里搅拌均匀

9.

挤到硅胶垫上

10.

挤出各种图形

11.

又做了一次蓝色的。不要着急烤，放置30小时左右直至用手触摸不粘手，表面形成一层软软的壳

12.

进烤箱

13.

然后预热烤箱，中层，上下火170度烤6分钟~应该就能出现裙边，然后放到下层上下火110度烤15分钟，出炉铲下来，放凉了中间挤果酱呀，巧克力酱啊，奶油呀什么都行