苏式肉松月饼的做法

所需食材

面粉

180g

肉松

20g

猪油

适量

盐

适量

糖

适量

开水

适量

做法共18个步骤

1.

水油皮：面粉120克，开水35克，猪油40克，盐适量，糖，适量

2.

油酥。面粉60克，猪油30克

3.

水油皮，揉成团

4.

饧发半小时

5.

油酥揉成团

6.

分别称好油酥油皮的重量，比例是1：2

7.

分好分量

8.

将油皮包好油酥

9.

擀成牛舌状

10.

卷起来

11.

封口向下，饧发10分钟。之后再反复-9-10，封口向上饧发10分钟

12.

饧发好的面团，按扁

13.

用大拇指压出一个窝，

14.

放入肉松

15.

封口

16.

刷蛋液

17.

撒上芝麻

18.

进烤箱，180度20分钟