花环南瓜面包的做法

所需食材

高筋面粉

150g

南瓜

90g

盐

1g

酵母

2g

全蛋液

15g

黄油

15g

瓜子仁

适量

做法共13个步骤

1.

90克去皮南瓜微波炉高火叮4分钟，叮软后用勺子压成泥，放凉备用

2.

将除黄油以外的所有材料放入盆里

3.

和成如图所示的状态后加入黄油

4.

揉至完全扩展阶段

5.

盖上保鲜膜，室温进行发酵。室温24度，约110分钟

6.

发酵好的面团排气后分成均等的三份，盖上保鲜膜进行松驰

7.

松驰好的面团擀成长方形

8.

卷起成圆柱状

9.

搓成长约50厘米的长条

10.

辫成三股辫

11.

两头捏紧，放入事先做过防沾处理的烤盘里进行二次发酵

12.

二次发酵结束后，烤箱180度预热，用刷子均匀的刷上全蛋液，并酒上瓜子仁做装饰

13.

180度，约才20分钟即可出炉。组织不错吧