凉拌皮冻的做法

所需食材

猪皮

200g

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

姜

适量

八角

适量

做法共13个步骤

1.

猪皮解冻

2.

锅里热水煮3分钟

3.

用刀刮去多余的肉，还有猪皮上的毛一并清理干净

4.

切成细条

5.

放砂锅城，注清水到猪皮的三倍左右

6.

放大蒜，八角

7.

一点点酱油

8.

小火煮一小时，煮至汤汁浓稠，汤头发白

9.

装起来放保鲜盒里放凉后放到冰箱里冷藏

10.

准备大蒜，生姜，香菜

11.

切成末，放酱油，醋，盐，少量白糖拌匀

12.

冻好的皮冻取出，切片

13.

摆盘里，淋上酱汁，再淋上红油即可食用