特浓巧克力冰激凌的做法

所需食材

黑巧克力

165g

淡奶油

225g

黑朗姆酒

20g

蛋黄

3个

黄油

40g

细砂糖

20g

做法共15个步骤

1.

准备用料

2.

黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

3.

隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

4.

继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

5.

取出大碗，加入切碎的巧克力

6.

搅拌至融化

7.

加入朗姆酒搅拌均匀

8.

加入25克淡奶油

9.

搅拌均匀，晾至手温，备用

10.

淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

11.

打发至纹路不会消失

12.

加入巧克力糊

13.

拌匀

14.

装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

15.

取出，用手捂一会，脱模切块食用