紫薯菊花酥的做法

所需食材

油

60g

水

40g

面粉

100g

低粉

70g

紫薯

150g

白糖

适量

做法共18个步骤

1.

水油皮：100g面粉

2.

油30g

3.

水40g

4.

拌匀成团，这是水油皮，饧20分钟

5.

油酥做法：低粉70g，我用的中筋面粉加玉米粉调制的4：1比例

6.

油30g

7.

混合成团饧20分钟

8.

紫薯去皮

9.

进微波炉5分钟

10.

压成泥

11.

油酥水油皮混全成团

12.

擀成大皮，卷起，再擀，多擀几次

13.

分成6份

14.

分好的皮子，按扁后，取紫薯泥放上

15.

包入紫薯泥后，按扁

16.

剪四刀

17.

再剪成12刀的样子，依次放入烤箱

18.

190度，中层上下火，20分钟即可