太阳花饼干的做法

所需食材

全蛋液

30g

低筋粉

200g

蛋清

15g

黄油

100g

柠檬汁

2ml

色素

适量

糖粉

190g

翻糖

适量

做法共12个步骤

1.

准备好食材。

2.

黄油软化后加40g糖粉打发。

3.

继续倒入40g糖粉打匀。

4.

全蛋液分次加入打匀。

5.

低筋面粉筛入打发的黄油中。

6.

用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。

7.

取出面团在擀成薄片。

8.

用模具压出太阳花形状入预热好的烤箱150度上下火烤20分钟。

9.

蛋清加柠檬汁稍微搅拌后分次加入110g糖粉拌匀，根据需要分成几份调入颜色。

10.

翻糖染色后揉匀。

11.

将翻糖擀成薄片，压出需要的形状。

12.

先在饼干上抹一层蛋白糖霜后沾上翻糖，上面可以再用糖霜点上花心或者画上需要的形状。