三个窍门自制香酥无比的兰花豆的做法

所需食材

蚕豆

200g

油

适量

盐

10g

花椒粉

1g

五香粉

2g

胡椒粉

1g

辣椒粉

1g

白砂糖

10g

做法共9个步骤

1.

将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中

2.

接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用

3.

另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆

4.

期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀

5.

蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡

6.

由于水份的蒸发，泡泡会由大至小，颜色也逐渐加深

7.

用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉

8.

将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐

9.

封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用