牛皮糖的做法

所需食材

麦芽糖

120g

白砂糖

100g

面粉

50g

猪油

20g

清水

180g

桂花

适量

芝麻

适量

做法共14个步骤

1.

将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入

2.

要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块

3.

把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸

4.

接着将步骤二中的面浆全部倒入

5.

开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状

6.

此时倒入麦芽糖继续熬煮

7.

全程要不停用木铲朝一个方向搅拌

8.

加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入

9.

至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火

10.

在保鲜盒中铺上一层熟芝麻

11.

将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中

12.

用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却

13.

用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状

14.

用厨房剪剪成条状即可食用