芝香千层苏打饼干的做法

所需食材

低筋面粉

130g

玉米油

31g

水

45ml

无糖奶粉

1勺

盐

1g

酵母

4g

黑芝麻

适量

小苏打

1g

做法共14个步骤

1.

准备低粉100克、玉米油20克、水45克，奶粉一大勺、小苏打1克，酵母一小勺，将材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。

2.

将盐1克，低粉30克，玉米油11克，黑芝麻混合，和成光滑面团。

3.

将发酵好的面团材料擀成长方形面片。

4.

在一边放上油酥，把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。

5.

用手把三个边捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。

6.

包裹好后，将其擀成方形面片。

7.

将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。

8.

再对折。

9.

再擀成大薄片。

10.

对照7、8步的方式对折。再擀成长方形面片，如此反复三次。

11.

反复三次后，擀成尽量薄的面片。

12.

切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。

13.

分割成自己喜欢的形状，每一块不要太大。

14.

排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵，20-30分钟。烤箱预热180度，面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱，上层加锡纸防饼干烤糊，烤15分钟即可。