泡芙的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黄油

80g

鸡蛋

3个

水

160g

糖

10g

盐

1g

做法共10个步骤

1.

黄油、水、糖、盐混合，放入容器中。

2.

煮至沸腾的时候，转小火。

3.

一次性倒入全部面粉。

4.

用四根筷子迅速搅拌，表面全部烫熟。

5.

等面糊冷却到不太烫手的时候，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋全部吸收，再加下一次。

6.

用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，并不会滑落。

7.

装入裱花袋中。

8.

挤出造型。

9.

烤箱预热，210度烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度调低到180度，继续靠20-30分钟，直到表面黄褐色即出炉。

10.

吃时表面可洒些糖粉，中间装点奶油。