紫薯丝地瓜饼的做法

所需食材

红薯

1000g

紫薯

150g

面粉

400g

油

适量

糖

1汤匙

酵母

10g

做法共10个步骤

1.

红薯蒸熟。

2.

凉到50度左右去皮、抓碎。

3.

加油40g、酵母、水100g（水分大的红薯可以不加水与糖）。

4.

发酵。

5.

紫薯擦丝。

6.

发好的面团排气，加白糖1汤匙，抓一部分紫薯丝包入面团。

7.

揉均匀。

8.

撒上剩余紫薯丝擀方形大饼片（约0.6公分厚），切方片。

9.

电饼铛刷油烙饼两面金黄膨胀铲出。

10.

烙好的紫薯丝地瓜饼。