蛋挞的做法

所需食材

面粉

80g

糖

10g

黄油

30g

鸡蛋

1个

淡奶油

20ml

炼乳

10ml

油

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

面粉，白糖，黄油，盐放在一起和成面团

2.

擀成薄薄的面皮

3.

把做好的西式酥皮卷起来，切成小卷

4.

拿一个小卷在面粉里沾一下放入蛋挞模中，沾面粉的的一面朝上

5.

用手指把小卷捏成蛋挞模的形状，放入冰箱冷藏30分钟

6.

把淡奶油、牛奶、白糖、炼乳倒入一个可以加热的小盆里，一边加热一边搅拌至白糖溶化后离火冷却

7.

加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过两遍筛即成蛋挞水

8.

把蛋挞水倒入蛋挞模中

9.

放入预热120度的烤箱中烤20分钟，蛋挞水凝固、表面呈金黄色即可