玫香鱼羹的做法

所需食材

小黄鱼

2条

豆腐

1块

粉玫

2朵

鸡蛋

1个

鸡汤

200ml

盐

0.2g

黄酒

3ml

胡椒粉

0.2g

鸡精

0.2g

葱花

0.3g

枸杞

5g

淀粉

10g

做法共7个步骤

1.

小黄鱼刮鳞去肠，洗净加黄酒隔水蒸熟。

2.

去头，鱼刺，待用。

3.

粉玫用开水冲泡(粉玫有极好的去腥效果)。

4.

鸡蛋打散。

5.

锅中加鸡汤，煮沸（若无鸡汤可用清水代替），加入切块的豆腐和鱼肉，倒入粉玫水煮沸。

6.

加入打散的蛋液，加盐，胡椒粉，鸡精，黄酒。

7.

加入淀粉，勾薄芡，关火，加入葱花，粉玫和枸杞点缀。