红豆羊羹速成法的做法

所需食材

红豆沙

250g

琼脂

12g

白糖

50g

清水

适量

麦芽糖

80g

做法共14个步骤

1.

将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中

2.

加入刚刚没过琼脂的请水量，浸泡20分钟

3.

称取250克红豆沙

4.

称取80克麦芽糖

5.

接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化

6.

加入红豆沙

7.

接着放入麦芽糖

8.

用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀

9.

继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火

10.

倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室

11.

完全凝固后即可切块

12.

也可用花型切模，将其切成花型

13.

这是切成花型的红豆羊羹

14.

这是直接用刀切成条状的红豆羊羹