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嫩滑蛋花牛肉羹的做法

嫩滑蛋花牛肉羹的做法步骤

嫩滑蛋花牛肉羹的做法

来源:LionelMower点击:17523 2013-01-08

所需食材

牛肉

80g

青豆

50g

蛋清

1个

玉米淀粉

30g

料酒

15ml

10ml

适量

清水

500ml

做法共12个步骤

1.

牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中;

2.

加入一茶匙玉米淀粉;

3.

加少许陈醋;

4.

用手抓匀,腌制十几分钟;

5.

锅烧热,倒入少许油,放入洗净的青豆;

6.

小火煸炒至青豆表皮发皱,加入料酒,迅速翻炒几下;

7.

一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉,倒入锅中;

8.

加入少许黑胡椒粉;

9.

加水500ml,大火煮沸;

10.

水滚之后,加入腌好的牛肉末;

11.

待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子搅散,呈蛋花状;

12.

关火,盛出之前加少许盐调味。

  展开全部12个步骤

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