鸡蛋羹的做法

所需食材

鸡蛋

2个

蟹棒

1条

葱花

适量

鱼露

2汤匙

香油

1茶匙

海盐

少许

绍兴酒

适量

做法共13个步骤

1.

蟹棒切颗粒状（留少许红色部分切成碎粒）

2.

鸡蛋扣入打蛋器中打散，略打多几下，让它打匀，打细，蛋白和蛋黄完全混合

3.

加入清水，盐和绍兴酒再次仔细打匀（鸡蛋和清水的比例是1:1.5，这样的比例蛋羹会比较嫩滑）

4.

把它过滤到碗中

5.

再次过滤到蒸盘中，如还有些泡泡，用汤匙舀掉

6.

放入蟹棒粒（可放自己喜欢的配料）

7.

用保鲜膜把碗口盖住，用牙签戳上几个小洞

8.

放入已烧开水的蒸锅中蒸6—7分钟，关火再焖它5分钟

9.

蒸蛋时把鱼露和香油放小锅中用小火弄热

10.

拿出 蒸好的鸡蛋羹，是不是光滑如镜

11.

撒下青葱和蟹棒碎

12.

淋上热好的香油鱼露即成

13.

试一下，真滴很滑喔