酱黄瓜的做法

所需食材

黄瓜

800g

尖椒

1根

面酱

适量

盐

适量

姜丝

适量

大蒜

1头

花椒

适量

干辣椒

5个

冰糖

适量

醋

100ml

酱油

400ml

大料

适量

做法共13个步骤

1.

黄瓜洗净。

2.

剖开4半，切段。

3.

挖去里面的籽。

4.

尖椒洗净去籽切成菱形片。

5.

放入盆中，加入盐

6.

用双手给黄瓜、青椒做个按摩，使盐分充分进入到蔬菜里面。

7.

腌一个小时以后，放入沥水篮中控净水。

8.

用干净的布擦干多余的水分。

9.

姜切丝，蒜拍开。

10.

将处理好的黄瓜青椒放入干净的容器中，上面撒上姜和蒜。

11.

酱油和醋按照4:1的比例，倒入锅里，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺面酱，烧开。

12.

锅开以后加入干辣椒，微煮片刻，关火。

13.

熬开的酱汁晾凉以后倒入黄瓜上面，盖盖，腌半天就可以吃了。