蓑衣黄瓜的做法

所需食材

黄瓜

80g

蒜

10g

姜

10g

朝天椒

3g

醋

适量

糖

适量

鸡精

适量

麻香油

适量

盐

适量

做法共6个步骤

1.

将黄瓜洗净去两头，削皮

2.

然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；

3.

用少量食盐将切好的黄瓜片腌2-3分钟，用凉水洗净表面的食盐

4.

将朝天椒切成碎、生姜、大蒜压成泥，

5.

将适量的醋、白糖、鸡精、香麻油调入小碗后拌匀

6.

将调好的调料水倒入切好的黄瓜内