凉拌凉粉的做法

所需食材

绿豆淀粉

100g

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

醋

适量

酱油

适量

鸡精

适量

水

600g

做法共8个步骤

1.

称600G冷水。

2.

用称称100G绿豆淀粉。

3.

将绿豆淀粉放进水里。

4.

搅拌均匀

5.

放在炉子上小火加热，边加热边搅拌。直至淀粉里面冒大泡泡，成半透明状即可。

6.

将淀粉糊倒入碗中。冷却后放入冰箱冷藏。

7.

要吃的时候就从冰箱取出成型的凉粉。

8.

用刀切成薄片。将蒜末的一半铺到切好的凉粉上撒上适量的盐，鸡精，倒入适量的醋和酱油。然后将干辣椒和蒜末的另外一半放到油锅中小火炒香。将辣椒大蒜油倒到凉粉上。吃的时候拌匀。