凉拌酸辣葛根粉的做法

所需食材

蕨根粉

150g

生抽

22ml

辣椒油

22ml

盐

5g

白糖

15g

鸡精

3g

蒜

适量

青椒

1个

醋

70g

红椒

1个

做法共9个步骤

1.

原料

2.

蒜切末备用

3.

辣椒切片备用

4.

将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯

5.

用漏勺捞出，放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连

6.

取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。

7.

将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

8.

最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油。

9.

搅拌均匀即可