小熊马卡龙的做法

所需食材

杏仁粉

30g

纯糖粉

40g

可可粉

5g

蛋白

30g

细砂糖

30g

黄油

5g

黑巧克

50g

淡奶油

15g

做法共12个步骤

1.

马卡龙原料。

2.

蛋白分两次加入细砂糖。

3.

打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

4.

筛入糖粉 可可粉和一次过筛的杏仁粉。

5.

用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

6.

裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

7.

烤盘上放好硅胶垫，挤直径约3CM的圆形，做轻松熊造型的再在圆形的上面挤两个小圆.

8.

烤箱预热 上火 170°，下火 100°，入带有硅胶垫的烤盘的马卡龙，热风循环烘烤 20分钟。在5--6分钟时出现裙边。 烤好的马卡龙取出后晾凉，再把马卡龙取下。

9.

将巧克力 黄油 淡奶油放入碗中。

10.

隔温水加热至融化，充分搅拌均匀。

11.

装入裱花袋中。

12.

剪一个小口子，挤在马卡龙的背面，接着盖上另外一片马卡龙，放冰箱冷藏10分钟，取出再巧克力挤上嘴巴，眼睛。