传统法腌制香椿芽的做法

所需食材

香椿芽

1000g

盐

200g

做法共11个步骤

1.

先把买回来的香椿芽摘洗干净。

2.

放入水中浸泡10分钟。

3.

控干水分。

4.

放到盖垫上晾干。

5.

取一个干净盆，放入一层香椿芽。

6.

撒上一层盐。

7.

一层香椿芽，一层盐。

8.

最后一层撒上盐，用盆盖严实。

9.

第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。

10.

第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。

11.

放入盘中，看腌的香椿芽不错吧。吃的时候洗一下就可以了。也可以用它炒鸡蛋，炒鸡蛋就不用再放盐了。