水果班戟的做法

所需食材

蛋黄

3个

蛋清

2个

牛奶

50g

低筋粉

20g

淡奶油

50g

猕猴桃

1个

木瓜

1/4个

黄油

15G

糖

15g

做法共15个步骤

1.

淡奶油加入糖粉7克，打蛋器低速打发，至有明显纹路。

2.

牛奶加热，

3.

倒入放着黄油的碗中，用热量把黄油融化

4.

鸡蛋倒入晾凉的牛奶液中

5.

加入糖，充分搅拌均匀

6.

蛋奶液过筛

7.

筛入低粉

8.

充分搅拌均匀后再次过筛。

9.

锅中刷一点点油，小火加温后蛋液倒入，在蛋液未凝固时转动锅，至蛋液完全凝固，再稍微加热半分钟，蛋饼就做好了。

10.

做好的蛋饼

11.

做好的蛋饼中间抹上打发的淡奶油

12.

水果切条

13.

放两条在奶油上，再水果上加抹上奶油

14.

四周少少的抹上奶油，好让其能沾住

15.

包起来，摆盘时口朝下放。同样方法包好猕猴桃的。装盘是切开即可。