韩国小馒头的做法

所需食材

高筋面粉

175g

低筋面粉

75g

牛奶

100g

细砂糖

50g

低筋面粉

10g

细砂糖

6g

鸡蛋

65g

油

30g

盐

1g

酵母

2g

泡打粉

2g

芝麻

5g

水

30g

玉米油

10g

玉米油

20g

做法共18个步骤

1.

100g牛奶倒入面包机中

2.

在牛奶中再加入酵母和鸡蛋

3.

搅拌均匀

4.

将高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖和泡打粉一一称量好加入碗中

5.

过筛加入面包机中

6.

用面包机的和面功能和面30分钟至扩展，将面团从面包机拿出，放入碗中盖保鲜膜，进行第一次发酵

7.

将面团放在一个暖和的地方发酵二倍大，手指沾一点面粉，按一下面团不回弹就可以了

8.

将面粉分成十二等分，揉成圆形，醒十五分钟

9.

用细砂糖6g、低筋面粉10g、芝麻5g放入碗中拌均匀来做底部原料，另外准备一个小碗倒30g水

10.

方形烤盘涂抹上玉米油

11.

每一份擀20cm长

12.

卷起

13.

从中间切成二半

14.

面团沾一点水再沾一下之前配了的底部原料

15.

一一放入烤盘中

16.

摆好盘后，盖膜进行第二次发酵

17.

发酵一个小时后，在烤盘中加入20g的玉米油，并粘一点底部的油轻轻的刷一下面团的表面

18.

放入烤箱的第三层，上下火220度烤12分钟，出炉即可