焦糖炖蛋的做法

所需食材

鸡蛋

100g

牛奶

200ml

糖

70g

水

适量

奶油

适量

做法共11个步骤

1.

准备好食材。

2.

先将50克糖，用30克开水融化。

3.

放在火上加热。

4.

加热到冒大泡，糖色由白转褐色时，加入20克开水。

5.

将焦糖液倒入耐高温容器底部，薄薄一层即可。

6.

鸡蛋加20克糖搅打均匀。

7.

加入牛奶。

8.

搅匀后过滤一下。

9.

将鸡蛋液倒入容器中。

10.

炖锅里倒入开水，用中低火开始炖制，炖15分钟左右，表面微微有晃动感即可。

11.

可放在冰箱冷藏，吃时表面挤上一层淡奶油。