提拉米苏杯的做法

所需食材

动物性鲜奶油

240ml

马斯卡彭

400g

可可粉

适量

糖粉

适量

咖啡酒

60ml

手指饼干

适量

牛奶

50g

朗姆酒

30ml

细砂糖

80g

蛋黄

4个

做法共12个步骤

1.

蛋黄、细砂糖、牛奶、朗姆酒一起放入容器中。

2.

用打蛋器搅打均匀。

3.

然后隔热水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。

4.

用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。

5.

将蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌，搅拌完成的芝士糊放入冰箱冷藏。

6.

动物性鲜奶油用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。 将打发好的鲜奶油拌入芝士糊里。

7.

完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。

8.

将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的容器底部。

9.

将马斯卡彭馅倒入容器1/2的高度。

10.

再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。

11.

倒入马斯卡彭馅直到满杯。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。

12.

在表面筛一层可可粉，再筛一些糖粉作为装饰即可。