水晶红腰蜜豆芋圆的做法

所需食材

紫薯

2个

黄心红薯

1个

白凉粉

10g

冷水

28g

沸水

180g

绵白糖

适量

牛奶

半袋

木薯粉

适量

做法共12个步骤

1.

先做白凉粉： 100克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩，锅里加入1800克水烧开后关火，把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀，装起晾凉后放入冰箱冷藏，用的时候切块。

2.

准备材料。紫薯洗净备用。

3.

红薯洗净备用。

4.

紫薯，红薯切块

5.

蒸锅蒸熟，大概30分钟，晾凉，加入白糖适量，（不可过甜，最后可用炼奶增加甜味）

6.

紫薯的芋圆：紫薯水份少，很干，加入1：1的木薯粉后，慢慢添加牛奶

7.

直到面团揉到不沾手为止。

8.

搓圆条后切0.5cm的小段，芋圆煮好了会膨胀，所以要切小点的段，不可过大。

9.

红薯同样的做法，只是不需要加牛奶。

10.

紫薯遇热会变色，所以不可同时煮。煮好后过凉水，芋圆会更Q。

11.

煮好后的红薯芋圆过凉水，备用。

12.

将所有的材料放入碗里，拌匀即可。