玫瑰冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

45g

粘米粉

35g

澄面

25g

牛奶

185g

奶粉

15g

糖粉

50g

色拉油

20ml

莲蓉馅

300g

玫瑰酱

15g

干玫瑰花

5g

做法共17个步骤

1.

原料

2.

原料

3.

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

4.

倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀

5.

成为稀面糊

6.

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟

7.

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

8.

玫瑰花去萼留瓣，放入碗中加温水浸泡5分钟

9.

莲蓉馅中加玫瑰酱和玫瑰花瓣，略拌一下，即成月饼馅

10.

冰皮冷却后，把冰皮分成15克一个，馅分成35克一个

11.

在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅

12.

用冰皮把莲蓉馅包起来

13.

并慢慢往上推

14.

直到全部包裹住，收口

15.

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模，然后在模具里放入两片花瓣

16.

把包好的冰皮面团放进模具

17.

压实了，把月饼模用力压一下，倒出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了