香滑双皮奶的做法

所需食材

淡奶油

250g

蛋白

8只

牛奶

800ml

砂糖

80g

做法共11个步骤

1.

准备食材。

2.

将4瓶牛奶和一瓶淡奶油全部倒进锅里。

3.

然后加入全部绵砂糖。

4.

盖锅，加热至糖溶化，将要沸腾时关火。

5.

倒入小碗中，晾3分钟左右，用手摸碗壁基本没有热度时，拿起稍稍左右晃一下，如果看到表面已经形成奶皮，牛奶没什么流动性时就好了。

6.

将牛奶倒回锅里，碗里剩下一层奶皮。

7.

加入蛋清搅拌均匀。

8.

过滤一遍。

9.

再次倒进各个有奶皮的容器里。（大家看到黄色的奶皮浮起来了吗？）

10.

包上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟，然后关火不要开盖，焖10分钟。

11.

做好的双皮奶吃不完可以盖上密封盖，放冰箱保存。搭配水果吃用，更佳哦！