奶卷的做法

所需食材

纯牛奶

1000ml

米酒

300ml

自制豆沙馅

适量

做法共11个步骤

1.

备好牛奶和米酒，米酒是咱家自己做的，倒出来的时候我特少弄了些米。我直接买了1L装的纯牛奶。

2.

用网晒把米酒中的米过滤掉，只留酒

3.

牛奶倒入锅中煮开

4.

倒入米酒

5.

牛奶会迅速结块，此时关火。

6.

用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用干净的容器接。

7.

网晒上铺一块稀一点布，沙布两层是最好，我没有，就用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。

8.

应为比较热，我用了奶清过滤的差不多后，我用了压豆腐的方法，重物压着放了一个小时，让里面剩余的奶清尽量过滤干净。

9.

最好把得到的奶酪放入保鲜袋中好好揉一下，让奶酪有韧性并且变得细腻

10.

然后把奶酪压成长方形，厚约5毫米的片，上面铺上自制的红豆馅

11.

从一端卷起来，切段即可。