咚咚酒的做法

所需食材

糯米

400g

酒曲

适量

凉白开

适量

做法共9个步骤

1.

糯米淘洗后浸泡过夜，直到手指能轻易碾碎即可

2.

纱布在蒸屉上铺好，放上糯米，蒸熟

3.

蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度

4.

用凉白开冲开，旋转搅拌至不粘 （一边搅拌一边倒水，浓稠和稀饭差不多就可以了）

5.

用适量将酒曲化开，和步骤4充分搅拌均匀

6.

密封发酵

7.

大概72小时后，揭开盖子便有酒香味飘出咯~~~~~~~~~~ 如果没有香味，或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动，那就老老实实继续等待哈~~~~~~

8.

将纱布平铺，舀入米酒

9.

旋转挤压出清纯的酒酿即可