自制榴莲冰淇淋的做法

所需食材

榴莲果肉

500g

牛奶

120ml

淡奶油

125ml

蛋黄

2个

砂糖

50g

做法共5个步骤

1.

榴莲果肉去核后用叉子压成糊状，放冰箱冷藏；

2.

小锅中入蛋黄，打散后放入牛奶和砂糖，用最小火慢慢加热，边加热边不停搅拌，直至淡奶糊变稠， 熄火，凉却后放入冰箱冷藏。

3.

淡奶油用打蛋器打发到6、7成。

4.

将冷藏后的榴莲糊和蛋奶糊混合，加入奶油中，用打蛋器混合搅拌；

5.

把混合好的材料放入一个较大的容器中，放入冰箱冷冻一小时，在半凝固状态时 取出，用打蛋器搅拌，重复此过程2到三次，这样雪糕中就会没有冰渣，口感香滑。