香草冰淇淋的做法

所需食材

奶油

200g

牛奶

100g

蛋黄

2个

奶粉

20g

香草糖

40g

玉米淀粉

10g

炼乳

2大勺

做法共15个步骤

1.

准备好所有的材料。把蛋黄和蛋清分开，我们只需要蛋黄。

2.

蛋黄里加入香草糖，普通白糖也可以。

3.

用电动打蛋器打至体积膨胀，色泽发白。

4.

把奶粉加入牛奶中。

5.

牛奶倒入奶锅中小火煮至锅边冒小泡。

6.

把牛奶缓慢的加入到蛋黄糊中，期间要不停的搅拌蛋黄糊。

7.

加入玉米淀粉拌匀。

8.

把拌好的液体过一下筛。

9.

把盆隔水加热，一边加热一边不断搅动，这样玉米淀粉受热才会使液体变稠。变稠后把盆上盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

10.

奶油里加入炼乳。

11.

打至六分发。

12.

把刚才冷藏过的盆拿出来，把奶油和蛋黄浆混合均匀。

13.

把混合好的冰淇淋液体倒入盆中。

14.

把冰淇淋机的搅拌棒装好。

15.

按下电源键后，红色指示灯变亮，放入冰箱后冷冻3小时，期间冰淇淋机隔几分钟就会搅拌一圈，所以成品细滑，做好后绿色指示灯会闪烁。