花盆南瓜慕斯的做法

所需食材

鸡蛋

50g

低粉

17g

植物油

8g

牛奶

8g

奥利奥

50g

翻糖

150g

奶油

100g

熟南瓜泥

30g

鱼胶粉

5g

细砂糖

18g

做法共17个步骤

1.

准备好原料。

2.

蛋清蛋白分离。

3.

取12克白糖加入蛋清中打至硬性发泡。

4.

剩下的8克白糖加入蛋黄中打散。

5.

倒入植物油和牛奶拌匀。

6.

继续筛入低筋面粉上下拌匀。

7.

蛋黄糊倒入蛋白糊中上下拌匀。

8.

倒入玻璃容器震出大气泡。

9.

烤箱200度预热5分钟上下火烤10-15分钟至表面上色。

10.

鱼胶粉加少量凉水泡发。

11.

取一些奶油加热放入泡好的鱼胶粉和南瓜泥拌匀关火。

12.

剩下的奶油打发，将拌好的南瓜泥倒入奶油中拌匀。

13.

拌好的慕斯糊倒在蛋糕上面冷藏至凝固。

14.

翻糖染出所需颜色。

15.

橙色做成圆形的小南瓜，白色做鬼魂。

16.

绿色做些叶子和花藤。

17.

奥利奥装入塑料袋用擀面杖擀碎洒在慕斯上，最后放上小南瓜等装饰。