红豆奶油冰激凌的做法

所需食材

蛋黄

2个

牛奶

150g

淡奶油

150g

煮红豆

100g

香草粉

1/4小勺

玉米淀粉

2g

白砂糖

50g

做法共19个步骤

1.

用料

2.

将蛋黄，淀粉，20克糖一同倒入碗中

3.

搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白

4.

牛奶倒入锅中煮至微沸，熄火，晃动奶锅，10秒

5.

一边快速搅拌，一边慢慢倒入牛奶

6.

搅拌至混合均匀

7.

将液体倒回锅中，小火加热，并不断搅拌

8.

液体浓稠，划痕不会马上消失，熄火

9.

加入香草粉

10.

搅拌均匀后，冷却备用

11.

将剩下的30克糖加入淡奶油中

12.

搅打至7分发

13.

挖三分之一到蛋奶糊中

14.

拌均

15.

倒入剩下的奶油中，拌匀

16.

加入红豆

17.

拌匀

18.

倒入启动的冰激凌机中，

19.

15-30分钟后，即可食用