紫菜蛋糕卷的做法

所需食材

蛋黄

3个

蛋白

3个

糖

60g

低粉

52g

油

22g

奶

38g

火腿肠

1根

紫菜片

适量

做法共17个步骤

1.

分开蛋白与蛋黄，蛋黄内分别加入油、奶、糖

2.

用打蛋器搅拌均匀，无需打发

3.

在搅拌均匀的蛋黄内筛入低粉

4.

将低粉与蛋黄液混合均匀，搅拌至无颗粒状态备用

5.

蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态时，加入第一次糖，再继续搅打

6.

蛋白用电动打蛋器至细泡状态时，加入第二次糖，再继续搅打

7.

蛋白用电动打蛋器打至流动冰淇淋状态时，加入第三次糖再继续搅打

8.

蛋白直至打到提起打蛋器，打蛋器与容器内蛋白呈直立三角状态，也就是近干性发泡状态时即可

9.

分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，切拌均匀

10.

切拌均匀后的状态

11.

隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡

12.

将烤盘放入预热好的烤箱内，160度烤箱中层，上下火25分钟即可

13.

将烤好后的蛋粒片取出倒扣在烤网上，晾至稍凉

14.

油纸上放上紫菜片

15.

将蛋糕片切掉边，修至与紫菜片同大小，放上切万长条状的火腿丁

16.

借助擀面杖将蛋糕卷成卷后，放入冰箱冷藏半小时以上

17.

等蛋糕卷定型后，拿出切片即可食用