红糖核桃冰淇淋的做法

所需食材

红糖

100g

鸡蛋

2个

黄油

35g

牛奶

250ml

淡奶油

250ml

香草精

1t

核桃

90g

盐

2g

水

120g

做法共7个步骤

1.

红糖+水+盐煮至糖化、沸腾

2.

同时把鸡蛋去壳、打匀

3.

“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀

4.

后回锅，80℃左右煮至浓稠

5.

加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却

6.

完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀，放冰箱冷藏2小时以上

7.

将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存。