海绵蛋糕的做法

所需食材

低粉

100g

鸡蛋

3个

玉米胚芽油

26g

牛奶

40g

糖

80g

做法共13个步骤

1.

准备好原材料，如图所示。

2.

将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖，拌匀。

3.

将蛋盆放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。

4.

用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。

5.

分2次加入过筛的低粉。

6.

翻拌均匀成面糊，动作轻、快。

7.

将玉米油、牛奶倒入另一小盆中，手动搅打均匀成乳化状态。

8.

将1大勺面糊倒入乳化液中，切拌均匀。

9.

再将拌好的糊倒入剩余的面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。

10.

将蛋糕糊分装入长形蛋糕方模盒中。

11.

烤箱160度预热10分钟后，将蛋糕模放入，130度烤制30分钟，即可。

12.

烤好倒扣，冷凉脱模。

13.

根据喜好切成喜欢的形状。