豆汁蛋糕卷的做法

所需食材

蛋白

8个

柠檬汁

5g

鸡蛋黄

8个

低筋面粉

180g

香草精

适量

玉米油

100g

豆汁

120g

细砂糖

120g

做法共17个步骤

1.

烤盘铺油纸备用；

2.

蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器内；

3.

蛋白内加柠檬汁和细砂糖；

4.

将蛋白打至湿性发泡状态备用；

5.

蛋黄内加入糖、油、豆汁和香草精；

6.

搅拌均匀；

7.

筛入低粉；

8.

拌成蛋黄糊；

9.

取三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀；

10.

翻拌好的蛋糊；

11.

再将拌好的蛋糊倒入蛋白霜内；

12.

切拌均匀成蛋糕糊；

13.

将拌好的蛋糕糊倒入烤盘；

14.

铺平震出气泡；

15.

烤箱中层170度25分钟；

16.

烤好后取出，晾凉；

17.

卷成卷后，冰箱冷藏定型后切片食用。