原味戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

5个

白糖

70g

低筋面粉

85g

色拉油

50g

盐

1g

水

50g

做法共16个步骤

1.

分离蛋黄和蛋白

2.

蛋黄中加入白糖

3.

加入水搅拌均匀

4.

加入玉米油搅拌均匀

5.

筛入低筋面粉

6.

搅拌均匀成蛋黄糊备用

7.

蛋白中加入一半白糖

8.

打成鱼眼泡

9.

再加入一半的糖，打至干性发泡

10.

取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中

11.

用橡皮刀轻轻搅拌均匀

12.

把蛋黄糊全部倒入蛋黄糊中

13.

充分的搅拌均匀

14.

倒入模具中，震出气泡

15.

放入烤箱140度烤60分钟

16.

烤好后倒扣在烤网上，凉后脱模，切块即可食用