提拉米苏的做法

所需食材

马斯卡朋芝士

250g

蛋黄

20g

淡奶油

120ml

糖

60g

咖啡酒

50ml

手指饼干

75g

可可粉

适量

做法共12个步骤

1.

将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

2.

锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。

3.

将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。

4.

把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。

5.

和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

6.

倒50ML咖啡酒

7.

取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。

8.

在容器里倒入一部分芝士馅

9.

再芝士馅上再铺一层手指饼干

10.

再倒满芝士馅，抹平整。

11.

放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。

12.

手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发；蛋白加剩余糖打至干性发泡；蛋黄蛋白混合；加入过筛低粉拌匀；加入裱花袋，挤好条状；筛上糖粉；190度15分钟左右。