兔肉火锅的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
将切好兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片；
- 2.
开大火煮开后转为小火， 将兔肉中的血沫煮出来， 再用开水冲泡；
- 3.
提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶， 花椒，小茴香等调料， 再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
- 4.
在锅中加入适量的油， 下入葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶， 花椒，小茴香等调料， 将她们煸炒出香味；
- 5.
调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱；
- 6.
一起煸炒出香味； 中；
- 7.
加入刚才焯过水的兔肉一起煸炒， 加入老抽上色；
- 8.
加入适量的白酒翻炒去腥；
- 9.
将炒好的兔肉放入高压锅；
- 10.
加入适量的猪油；
- 11.
再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
- 12.
放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
- 13.
将千张切成丝后焯过水的千张丝垫在锅底；
- 14.
将煮好的兔肉放在火锅中， 上面撒上少量的青大蒜；
- 15.
将大白菜洗净撕成小块， 放在盘中， 为下火锅配菜；
- 16.
将青大蒜切好备用，放在盘中， 为下火锅配菜；
- 17.
再备了些小食: 蛋糕卷； 山药饼； 核桃； 花生芝麻糖； 水果有： 桂圆； 皇帝柑； 苹果； 橙子； 冰糖橘和猕猴桃。
- 18.
大家相聚当然少不了美酒， 没准备多， 用小瓶的泸州老窖和智利的桃碧丝白葡萄酒招待他们。
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