鱼火锅的做法

所需食材

白鲢

2500g

猪油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

干红椒

适量

大葱

适量

豆瓣

适量

葱

适量

香菜

适量

十三香

适量

干红椒

适量

芹菜

适量

味精

适量

火锅油

1500g

火锅配菜

适量

做法共18个步骤

1.

准备鱼头，姜，花椒，葱段

2.

锅中起猪油

3.

加入姜，花椒

4.

加入鱼头翻炒

5.

加水，加少量盐熬汤底

6.

熬至汤白

7.

加入芹菜，葱段，味精

8.

盛在盆中

9.

鱼段用十三香，豆瓣，盐，味精腌制

10.

腌好的鱼

11.

准备干红椒，姜，花椒，八角，桂皮，葱段，芹菜，火锅油

12.

锅中起油

13.

加入姜，花椒，八角，桂皮爆香

14.

加入火锅油

15.

加入豆瓣炒香

16.

加入干红椒，味精熬底料

17.

熬好的底料倒入鱼汤盆中，洒上葱段，芹菜叶

18.

摆上配菜，开始刷锅