酱板鸭火锅的做法

所需食材

大棒骨

1根

酱板鸭

1只

魔芋

500g

豆瓣酱

60g

鸡粉

30g

牛油

30g

干辣椒

4个

大料

2个

花生油

20g

花椒

20g

香料包

5g

大葱

4g

姜片

3g

大蒜

3g

料酒

4ml

醋

3g

做法共5个步骤

1.

大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋；

2.

水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用；

3.

锅内油烧热，放入牛油完全融化；

4.

放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒；

5.

将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。